第二十四章 炒菜锅
在孔圣人的庙里。
第五大神棍与诸葛小神棍正在做饭炒菜。
放眼大汉天下，做的饭菜最好的非此两人莫属。
诸葛亮自来到这一世，更准确点儿说，自从放天灯以后，那好东西吃的真不算少。还用说么，诸葛亮发明了那么多东西，极大的提高了当地的粮食产量，干了那么多好事，淳朴的乡民们有好东西都会送给第五仙人与诸葛亮。其实送不送都没有关系，诸葛亮现在是一个土豪，不折不扣的土豪，什么吃的买不到，就是家里的一件素纱襌衣就够诸葛亮买几辈子的食材了。什么天上飞的，地下跑的，水里游的，草窠里伏的……可有一样，烹饪手法比较单调，基本上不是煮就是烤，要不就是涮——涮火锅。
其实诸葛亮前一世最喜欢吃烧烤。无论荤的、素的，山珍、海味，都觉得还是搁火上烤烤最香。可是到了这一世，整天不是煮就是烤，他反倒格外想念起炒菜来，而且人总是这样，越是得不到的便越是贪馋。正所谓“妻不如妾，妾不如婢，婢不如妓，妓不如偷。偷得着不如偷不着”……
而这一世诸葛亮就从没见过炒菜。他实在怀念前一世炒菜的滋味，怀念得不得了，所以就想自己钻研一下来着。
诸葛亮前一世曾经看到过一种说法，说“炒”是中国所独有的烹饪方式。这种说法对不对的他不清楚，话说古代中国无论物质文明还是精神文明，都相当长一段时间内走在世界的前列，先进自然就会辐射，辐射自然就会引发模仿，别国有没有把“炒”学了去，会不会跟一个棒子国一样学会以后居然抢走了发明权？
那么“炒”在中国是什么时候才发明出来的？有人说是南北朝，有人说是唐朝，但起码到了宋代，比如《水浒传里经常有梁山好汉们高喊：“小二，来十斤炒神户牛肉！”，这就是证明“炒”应该已经比较普及了。那么再往前推，在诸葛亮所穿越来的这东汉末年呢？非常遗憾，起码就诸葛亮本人而言，还没有发现谁会炒菜。
没人会不要紧，诸葛亮是谁呀——食神！
中国最常见的美食，馒头就是诸葛亮发明的呀！厨子这个行当拜的祖师爷应该是诸葛亮，只因为诸葛亮发明了太多东西了，后来当的官又大，于是这个祖师爷就成了其他的五位。
那么炒菜都需要些什么原料和工具呢？首先是铁锅。“锅”这个字原本是个方言俗字，而且不是指烹饪器，是指马车车毂上的小铁圈，本名为“釭”。扬雄在《方言》中说：“车釭，燕、齐、海、岱之间谓之锅，或谓之锟，自关而西谓之釭，盛膏者乃谓之锅。”也就是说，关东把各种这类小铁圈都叫做锅或者锟，关西地区则只把其中专门贮存油膏用以润滑毂轴的那种叫做锅。
说白了吧，就诸葛亮所知，这年月只有用以煮食的“镬”。而没有用以炒食的锅。
当然这玩意儿并不难搞，诸葛亮连诸葛锁，缝纫机都能弄出来，这种锅还难得到他，很快草图出来了。很快铁匠把锅打造出来了，第一次不敢多弄，就造两口，一口双耳，一口单边装木柄。然后他又画图，让自家木匠做了好几把不同尺寸的锅铲。
工具齐备，诸葛亮可没有把这些厨房用具放到家里。
原因很简单，因为叔父说过：“君子远庖厨！”。此句话来源于孟子，孟子曰：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”虽然当时《孟子》不属于官方的必修课，但孟夫子毕竟是儒教的一位神级人物，这种观点还是影响着当时的人们。诸葛土豪家也不例外。
于是诸葛亮当时把锅搬到了庙里——孔子的庙里。因为第五仙人当时就在那庙里。
“娃娃，先把火升起来”第五仙人指挥着一个乡民。今天他负责做饭，洗衣打扫卫生的。
“诸葛家的娃娃，取铁锅、菜铲来……取鸡蛋、葱韮来。”
诸葛亮不理他，“第五仙人，今天我来做！你先去等着！”
“你去摆桌椅，今天我来做饭。”第五仙人不干。
乡民已经升好了火，“第五仙人，卧龙子，还是我来把！”
“不用，不用，娃娃，你去把碗洗一下，把桌椅支一下。”第五先生说道。
此时诸葛亮一口气磕了七个鸡蛋，撒入盐，用筷子搅匀了。
“娃娃，你怎么打这么多鸡蛋？你看看你，小小年纪，肚子比我的都要大了。你看看你的脸，比那鼓起来的气球都要大！”第五先生叨唠着。但是手上没有停，他边说边把干韭菜和小葱切碎。
“第五先生，把葱韮倒进来！”
第五先生很利落的把切碎的韭菜与葱倒进盛放鸡蛋的碗里。诸葛亮则不停的搅拌。
架锅上灶。
突然第五先生大叫一声：“娃娃，油呢？没油了！”
“快点，快点把锅拿开，不要干烧着！”诸葛亮大叫，诸葛亮明白，这口锅的质量不行，如果一直干烧着锅就容易烧出一个洞。如果不放油菜容易烧焦不说，还有由于菜黏在锅上面，容易使得锅的受热不均，用锅铲一翻炒，锅就容易破。
帮厨的乡民赶紧把锅放下。
“娃娃，放上，放上，莫着急”第五先生发话了。墙壁上挂着好几块肥肉，很肥的那种。
只见第五先生，手法娴熟的取下猪膏肉，快速的吧那肉切成了小块，他是要熬油。
肉下锅，第五先生翻炒着肥肉，很快一大锅油熬出来了。不是的发出喷溅声。
诸葛亮则在一边捣鼓着辣椒，当然这个时候没有辣椒。他捣鼓的是姜、茱萸。
“娃娃，把油渣取出来，带回去给你家娃娃吃！”第五先生指挥着来帮厨的乡民。
“好嘞！”帮厨的乡民喜出望外，利落的把油渣取了出来。并把大部分的油放到了油罐子里。这种猪油一凉下来就变成了白花花的膏。当然现在还是滚烫滚烫的。
待乡民弄完。
诸葛亮便将蛋液倒入“嚓”的一声响，吓得那乡民不禁倒退两步。
第五先生则捋着他的胡子：“娃娃，好生看了，你看卧龙子的此法，我跟你说这一次，日后这菜便要你来做——此般做法，名之为炒，晓得吧！”
旁边的乡民连连点头，他点头是属于礼貌，因为他家也有锅，如今在琅琊的哪一家没有锅是很丢人的事情。
诸葛亮用锅铲来急翻数下，当下一股诱人的香味便扑面而来。
诸葛亮眼瞧着锅中黄澄澄、香喷喷的炒鸡蛋，就不禁内心如煮，百感交集。诸葛亮前一世炒菜就全是用的菜油、豆油、玉米油、调和油，总之是素油，什么八合一，十合一的调和油，林丹天天打广告的那种油，这用荤油炒菜又别有一番滋味。
第五先生讲得差不多，则继续整治食材，然后又连着炒了一盘鹅肠。
诸葛亮也不甘落后，整了一盘萝卜炒肉。诸葛亮边炒边想，张骞出使西域这么久了怎么没有把胡萝卜带回来。
第五先生一时性起，就又下手抄了一盘笋干腊肉。
完了把菜铲一抛，得意洋洋地帮厨的乡民说：“今天一起吃，我那还有果酒。”
乡民忙应道，“第五仙人，你们吃，你们吃，我吃过了！”
“娃娃，莫要客气！”
乡民是真吃过了，吃过了饼，那饼很不错的，煎饼果子。
一老一少的两人来到了大厅，就是那孔子牌位前大快朵颐。
第五先生对孔夫子的看法很特别。
借着吃饭的高兴劲，第五先生不断的点评孔子。
“圣人远于情”，第五先生一直认为这是一句臭不可闻的屁话。当今的经学家们把孔丘吹捧为神，好象他全无世俗人地喜怒哀乐。七情六欲，其实在第五先生看来，孔丘怒也怒过，喜也喜过。悲也悲过，恨也恨过，是一个有血有肉的男人。他道德高尚、才学出众，他的学说对今世影响深远，但绝非因此，他就成了一个无情无欲的所谓圣人。
第五先生嚼着他炒的笋干腊肉一边滔滔不绝的说着。
“娃娃，饮食男女，人之大欲存焉。你可听过？”
诸葛亮吃着他炒的鸡蛋，一只手指了孔子的牌位，没有吱声。
第五先生接着从饮食男女的角度，埋汰起孔子来，尤其讲孔子休妻的事情。
孔子是封建礼教的开山鼻祖，封建礼教的精华是三纲五常，其中男尊女卑是重要的一条。圣人学说毕竟也受时代限制，其中有精华也有糟粕。史学家们把孔子的八辈祖宗都考据清楚了，却不讲孔子有几个妻妾，连他妻子因为多嘴说了他几句没有本事，不能养家糊口就被休了地事也是一笔代过，对他尽量美化、神化，是伟人就一定得是完人，不是完人也得包装成完人的做法。第五先生很不以为然。所以拿他开起玩笑来也没有什么忌讳。
诸葛亮边吃边听得津津有味。
第五先生又点评起孟子来。
“娃娃，你可知君子远庖厨原意何指？”
诸葛亮摇摇头，表示不知道。其实诸葛亮还有一层意思，就是他喝的果酒味道怪异，他们没有饭，没有米饭，有馒头。所以诸葛亮喝酒，喝果酒，这个酒很怪异由葡萄与桑葚酿造而成的。
“我老人家跟你讲呀，这个君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。乃孟子对齐宣王不忍心杀牛的评价。其意乃褒扬齐宣王的仁心。”
“阿？”诸葛亮没有听过完整的故事。
“只是这个齐宣王不忍杀牛，见牛可怜，就生了恻隐之心，不吃就成了，怎么弄个羊来代替牛。”
“第五先生，一定是羊肉比牛肉好吃！”
第五先生一拍大腿，“娃娃，言之有理，‘治大国如烹小鲜’，这个鲜字就是鱼何羊组合而得。羊肉的确比牛肉好吃。”
旁边一直站着的乡民“噗嗤”一下笑了：“不见得吧，炒羊肉就没有炒牛肉好吃，只不过牛我们舍不得吃！”
“娃娃，你不来吃点？”第五先生对乡民说道。
“第五仙人，我真吃过了。”
第五先生看着他们的杰作不由的摇了摇头：“娃娃，吃饱了没有，这么多菜我们怎吃得完。”
“我吃得差不多了！”
“娃娃，你等下收拾一下，把这些菜带回家去！”第五先生指着乡民说道。
乡民摇了摇头。
“娃娃，这是为何？难道我老人家炒的菜不好吃吗？”
乡民摇了摇头。
“难道诸葛娃娃做的菜不好吃吗？”
乡民又摇了摇头。
“那你说什么缘故？”第五先生有点不悦，好歹他与诸葛亮算得上食神，这么美味的佳肴，这个乡民居然如此不给面子，让第五大神棍情何以堪！
乡民正欲回答，却见安宏叫诸葛亮回家。
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